LEUK EN MOOI  オランダで出会ったLEUK(楽しいこと)とMOOI(かわいいもの)を綴った思い出日記です。尚、当ブログに記載されている以上のことに関してのご質問・お問い合わせはご遠慮願います。


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オランダのスイーツ

この夏もたくさんの友人が駐在期間を終え、日本に本帰国していきます。涙
お菓子の先生を囲んでのスイーツお茶会のメンバーも
オランダを去ることになり、計画した最後のスイーツ会。
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せっかくだからオランダのスイーツを作ろう!ということで
オランダの国民的なお菓子、アップルタルトとポファチェスを作ることにしました♪
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とはいえ、誰も作ったことがなく、今回も!ぶっつけ本番。笑
アップルタルトはスーパーで手に入るミックス粉を使ったものと
お友達が持っているレシピ本の方法との2種類を作ります。
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オランダ式は生地をしいてざく切りにしたりんごを生のままいれ、
上を余った生地で格子に飾り、オーブンで1時間じっくり焼くという方法。
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2つのレシピは砂糖の量も卵の使い方も異なり、生地も質感がかなり違いました。
どうやって仕上がるんだろうと想像しながらかなり実験的に製作。
2種類作っちゃおう!という発想もお菓子の専門家ならでは。笑
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そして無事完成!
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心配していた型抜けもこの通り。
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続いてはポファチェス。
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ミニパンケーキといった感じのこのお菓子は街中のスタンドなどでもよく見かけ、
塩系のおやつがフリッツ(フライドポテト)なら甘系おやつの代表格。
専用のフライパンがあり、そば粉をいれた粉にイーストを加えた生地を流して焼きます。
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焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼いて
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バターをのせて、粉砂糖をかけて完成!
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ポファチェスもミックス粉が売っていますが、
お友達いわく、こちらはミックスじゃないほうが断然美味しいとか。
オランダの家庭では子供のおやつなどによく作られるそうです。

オランダらしいスイーつが完成したところでお茶会へと続きます。
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by leuk_en_mooi | 2010-06-24 17:53 | SWEETS

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